TAVA BÖREĞİ

Yeni bir tarif , yine bir tarif ama aslında çocukluğumda bizim evimizde yapılan bir börek tarifi. Sadece yeni hatırladım.

Çocukluğumda evimiz sobalıydı. Annem çalıştığı için  evde olduğu tek gün  pazar günüydü. Bazı pazar günlerinde de annem bu böreği sobanın üzerinde pişirir ve akşamüstü çay saatinde hep beraber afiyetle yerdik. Sobanın üzerinde bir tavada yavaş yavaş piştiği için , evin içi bu böreğin kokusuyla mis gibi kokardı. O mis gibi börek kokusunu, bu tarifi tekrar yapınca yeniden hatırladım.

Geçenlerde İnstagram da  tavada pişen  börek tarifi görünce aklıma çocukluğumun bu böreğini yapmak  geldi.  :))

Hemen gerekli malzemeleri alarak bu sefer ocağın üstünde(artık sobalı ev pek kalmadı), tava böreğini pişirdim.:))))

Kolay tava böreğinin tarifini aşağıya yazıyorum. :))

Malzemeler :

Büyük bir tava :))

2 adet yufka

250 gram sert peynir

Maydanoz

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ yağ(tavayı yağlamak için)

Yapılışı :

Tavayı sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Yumurta,süt,sıvı yağı derin bir kasede çırparak karıştırın.  Yufkanın bir tanesini düzgün bir şekilde tavaya yayın.  Yufkanın kenarları tavadan taşacak. Yumurtalı karışımdan ,  tavaya yaydığımız yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün.  Bu arada peynir ve maydanozu ayrı bir tabakta çatalla ezerek hazırlayın. İkinci yufkanın yarısını tavada ki yufkanın üstüne serin. Sonra bunların üstüne peynirleri düzgünce yayın. Kalan  yufkayı ufak ufak parçalara bölerek peynirlerin üstünü kapatacak şekilde yerleştirin.  Kalan yumurtalı karışımı yufkaların aralarına ve üstüne dökün. Tavanın kenarından sarkan yufkaları en son bohça yapar gibi dört tarafından düzgünce kapatın.

Hazırladığımız böreği ocağın üstünde kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ara sıra böreğin, altını spatula yardımıyla dikkatlice kaldırarak, pişmiş mi diye bakın. Böreğin altı iyice kızardığında yine spatula ile çevirerek diğer tarafını pişirin.  İki tarafı da kızarınca ocağın altını kapatın. Servis yapacağınız tabağa dikkatlice geçirin. Dilimleyerek servis yapın.

Beğenmeniz dileğiyle.

Afiyet olsun.